Итальянское миндальное печенье amaretti от David Lebovitz
Похоже на риччарелли, мягкое и нежное с насыщенным миндальным вкусом, но более плотное и сытное.
5 января 2018Коржи для медовика
Классический медовик из маминой тетрадки, но здесь чуть меньше сахара и есть точный вес продуктов)))
4 января 2018Сливочно-сырный крем для торта
Нежный густой сливочный крем для тортов, пирожных и капкейков.
3 января 2018Шоколадный бисквит "Темный Ларри"
Темные насыщенные влажные шоколадные коржи для торта. Без пропитки. Просто добавь крем, и собирай торт или порционные пирожные =)
1 января 2018Зефир
Невероятно нежный домашний зефир с кучей вариаций вкуса. Принцип приготовления, и пара нюансов.
31 января 2017Чем темнее желатин, тем он слабее. Если, конечно, производитель не занимается отбеливанием некачественного продукта…
…подробнее про желатин
Муссовый торт «три шоколада»
Насыщенный темный шоколадный бисквит и три муссовых слоя на шоколаде...
Горьковато-плотный темный, карамельно-сливочный молочный и сладкий-ванильный белый. Моя новая любовь =)))
7 января 2017Простой бисквит. Женуаз.
Сухой белый базовый бисквит для тортов + лайфхак по разрезанию на коржи.
28 января 2017Панакота
Пропорции для нежной бархатной панакоты и работа с желатином на практике.
31 января 2017Домашняя нутелла
Шоколад + молоко + орехи... и ни какого пальмового масла =)
13 января 2017
