Бездрожжевой хлеб
Быстрый нежный бездрожжевой хлеб с цельнозерновой мукой и семечками.
6 января 2018Ягодный чизкейк
Рецепт-конструктор для приготовления ягодных чизкейков. Опробован на 6 вкусах.
11 января 2018Личное: Блинная философия и зеленые блинчики со шпинатом
Как приготовить вкусные тонкие блины
21 января 2018Малиновая начинка в торт
Насыщенная, сочная ягодная начинка с правильной пропорцией желатина, чтобы она не казалась резиновой...
2 января 2018Влажный зеленый бисквит
Рецепт влажных изумрудных коржей со шпинатом, и вариант сборки торта с малиновой начинкой.
1 января 2018Сочни с творогом
Рассыпающееся песочное тесто, упругая творожная начинка, и форма с закрывающимися бортиками, чтобы творог не убежал =)
3 января 2018Мягкая карамель
Карамельная масса. Густая и тягучая как в шоколадках твикс, марс и т.д.
Используй в прослойке тортов, поливай блинчики, капкейки, или добавляй в чизкейк вместо сахара для получения того самого карамельного вкуса.
2 января 2018Ганаш. Пропорции для разных видов шоколада
Общие правила работы, небольшой FAQ и пропорции для начинки в торт и подтеков.
1 января 2018Маскарпоне может расслоиться и превратиться в масло, если его перевзбить — так же, как сливки превращаются в масло при долгом взбивании.
Чтобы этого избежать, вымешивайте маскарпоне на медленной скорости, и не больше, чем требуется.
Песочные коржики из детства
Самые вкусные коржики из моего детства - мягкие, рассыпчатые, с посыпкой из ароматного арахиса...
Заодно разберем, как делать один из видов песочного теста, и как потом раскатать его в ровный слой =)
6 января 2018
