Чем темнее желатин, тем он слабее. Если, конечно, производитель не занимается отбеливанием некачественного продукта…
Чем темнее желатин, тем он слабее. Если, конечно, производитель не занимается отбеливанием некачественного продукта…
Насыщенный темный шоколадный бисквит и три муссовых слоя на шоколаде... Горьковато-плотный темный, карамельно-сливочный молочный и сладкий-ванильный белый. Моя новая любовь =)))
Пропорции для нежной бархатной панакоты и работа с желатином на практике.