Личное: Про миксеры. Kenwood Chef Titanium и Braun Multiquick 7
19 января 2019Чтобы деревянная доска прослужила дольше, легче чистилась, не чернела от влаги и не впитывала запахи, ее нужно промаслить минеральным маслом.
Такое масло продается в ИКЕЕ. Специальное минеральное. Обычное растительное будет портиться.
Как сделать бумажные вставки для гигантских капкейков?
20 января 2019Чтобы бумага для выпечки держалась в форме, и не вываливалась, пока ты заливаешь туда тесто, нужно смазать форму маслом…
И правильно вставить саму бумагу в форму.
Если кастрюля для паровой бани слишком широкая, то чтобы не держать тарелку над ней руками (и не обжечься), используй дуршлаг или большое сито.
Просто поставь его на верхние бортики, и уже в него — миску со смесью.
Как застелить прямоугольную/квадратную форму бумагой для выпечки
27 января 2018Очень удобно хранить хлеб в морозилке, если вы не успеваете съедать целую булку за раз.
Просто порежьте его перед заморозкой, доставайте по куску и размораживайте в микроволновке. Главное, чтобы он не пропах, так что держите пакет плотно закрытым)))
То же самое с бисквитами. Без крема. Просто бисквит.
Если время выпечки дано для духовок с конвекцией, а у вас обычная — поднимайте температуру на ∼15°С.
Если печенькам нужно дойти совсем чуть-чуть, можно оставить их постоять на горячем противне до 5 минут. Не в духовке, просто достать их и оставить на противне при комнатной температуре.
Эксперимент. Можно ли кипятить желатин?
12 января 2018
