Если печете печенье в несколько заходов на одном и том же листе — уменьшайте время выпечки примерно на 1 минуту, когда ставите печеньки на уже горячий противень.
Выпечка начинает готовится сразу же, как попадает на нагретый металл, т.е. когда печеньки еще не в духовке, процесс пошел =)
Простое и вкусное тесто для тонкой пиццы. Время приготовления - 50 минут, вместе с выстаиванием. Количество - 2 круглых пиццы ∼25 см в диаметре.
Пропорции для нежной бархатной панакоты и работа с желатином на практике.
Шоколад + молоко + орехи... и ни какого пальмового масла =)
Чем смазывать поверхность выпечки - хлеб, пироги, кулебяки и т.д., чтобы получать разный результат на корочке.
Майоран помогает раскрыть вкус грибов.
(с) The Flavour Bible
Бархатное воздушное тесто для пирогов, пирожков и кулебяк с капелькой магии в составе =) P.S. Говорят, что ооооооочень похоже на тесто пирогов из Штолле.
Про дрожжи, соду, разрыхлитель и т.д... Как работают, можно ли заменять, и одна нетривиальная ошибка в выпечке кексов...
Как приготовить настоящие "дамские пальчики" - с легкой хрустящей корочкой, но мягкой и нежной текстурой. Ни чего общего с покупными савоярди, которые нужно грызть, или вымачивать …
Обволакивающий согревающий напиток для холодных осенних вечеров...
Не удалось загрузить ещё посты. Попробуйте снова.