Личное: Ананда. Индийский пирог а-ля чизкейк.
Бюджетная версия чизкейка с очешуительно нежной текстурой, которую не получишь при использовании творога. Без яиц. Со сметаной.
11 января 2018Не надо покупать стеклянные доски для готовки.
Только представь, как будет скоблить металл по стеклу… мало того, что это пытка для ушей, так еще и нож будет тупиться намного быстрее.
Лучше купи парочку деревянных))
Личное: Блинная философия и зеленые блинчики со шпинатом
Как приготовить вкусные тонкие блины
21 января 2018Малиновая начинка в торт
Насыщенная, сочная ягодная начинка с правильной пропорцией желатина, чтобы она не казалась резиновой...
2 января 2018Влажный зеленый бисквит
Рецепт влажных изумрудных коржей со шпинатом, и вариант сборки торта с малиновой начинкой.
1 января 2018Не весь шоколад в капельках плавится — есть термостабильные штуки, которые продаются специально для выпечки — они сохраняют форму при высоких температурах (как в маффинах в Макдональдсе).
Обычный белый шоколад просто впитается в тесто =)
Простые булочки из дрожжевого теста
Невероятно нежная воздушная текстура. Базовый рецепт теста - по желанию можно добавить изюм, или завернуть рулетом с корицей и сахаром, и сделать синнабоны!
4 января 2018Сочни с творогом
Рассыпающееся песочное тесто, упругая творожная начинка, и форма с закрывающимися бортиками, чтобы творог не убежал =)
3 января 2018Мягкая карамель
Карамельная масса. Густая и тягучая как в шоколадках твикс, марс и т.д.
Используй в прослойке тортов, поливай блинчики, капкейки, или добавляй в чизкейк вместо сахара для получения того самого карамельного вкуса.
2 января 2018Ганаш. Пропорции для разных видов шоколада
Общие правила работы, небольшой FAQ и пропорции для начинки в торт и подтеков.
1 января 2018
