Личное: Про миксеры. Kenwood Chef Titanium и Braun Multiquick 7
Braun multiquick 7 MQ 735 — моя маленькая ломовая лошадь.
Как большой фанат готовки, я долго мечтала о профессиональном миксере. Грезила Kitchen Aid-ом, и копила на него больше года. Но… когда появилась возможность — выяснилось, что с доставкой из США, цена на Kitchen Aid превышает цену Kenwood Chef, а он по отзывам и характеристикам был лучше… так что в начале 2018 у меня завелся Kenwood на 1500W.
С доставкой из Франции он вышел в ∼600 евро.
В оригинальном наборе: чаша на 4,6 литра, 5 насадок, блендер с чашей из боросиликатного стекла, и книжка — ее отправляют отдельно как подарок после регистрации на сайте.
Он шикарный. Для взбивания зефира, нуги, бисквитов и разных видов меренги. А еще — когда нужно делать большие порции печенья и чизкейки.
Однако за весь год я использовала его раз 40 от силы. Потому что зефир с нугой — очень сладко, а печеньки я пеку в небольших количествах, и малютка браун справляется на все 116%. Плюс доставать, мыть, сушить…
Дрожжевое тесто у меня с ним вообще не сложилось — на дне оставалось много муки, а вся верхняя часть миксера ходила ходуном — я честно боялась, что там что-нибудь перегорит или отвалится, поэтому отложила эксперименты в никогда-нибудь, и месила руками.
Про насадки:
- Хорошая штука для замеса чизкейков — Flexi Beater — просто перемешивает, хорошо соскребает все со стенок и дна. Подходит только для мягких смесей.
- К-образная насадка для смешивания — отлично подходит для печенья, эклеров и кексов. Производитель советует использовать ее для приготовления пюре и котлет (это не пробовала — проще вручную все сделать, чем потом все мыть). Периодически нужно останавливать миксер, чтобы соскрести тесто со стенок, и отправить мешаться дальше.
- Венчик. Просто венчик. Взбивает хорошо… но мне больше нравится модель с более тонкими спицами — их там больше, и, как мне кажется, взбивается быстрее и качественнее.
- А вот это — супер крутая насадка для смешивания воздушных смесей — от муссов до бисквитов. Если у тебя лапки, или не хватает терпения чтобы вмешивать муку в бисквит и все опадает, то вот это — просто маст-хэв. Загружаешь и расслабляешься — смешает идеально.
- Крюк. Как ты понимаешь, с ним у нас не сложилось.
