Ana's food blog

В этом рецепте тоже не нужна точность =) Можно делать все на свое усмотрение и ощущения. Главное — расскажу принцип, и примерные пропорции.

Ингредиенты:

1. Капуста 300 гр (уже нарезанной)
2. Лук — 20 гр — 1 луковица в 5 см
3. Растительное масло — 1 ст.л.
4. Вода — 50 гр
5. Яйца — 1-2 шт
6. Сливочное масло — 10 гр, слайс 4-5 мм толщины
7. Соль

Приготовление:

1. Режем капусту полосками до 0.5 см (в итоге 300 гр без кочерыжки). Режем лук (20 гр, 1 маленькая луковица 5 см, половина средней). Отвариваем яйца (1-2 шт).

2. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло (1 ст.л.), и лук. Обжариваем на большом огне до появления аромата.

3. Снижаем нагрев (6 из 9), добавляем капусту, наливаем чуть-чуть водички, и накрываем крышкой. Тушим минут 5-7 до полуготовности. Здесь важно оставить капусту светлой и слегка хрустящей. Периодически снимайте крышку, перемешивайте, подсаливайте, пробуйте на зуб. Если нужно — долейте еще воды.

В свободное время почистим и порежем яйца кубиками по 0.5-0.7 см.

4. Как только капуста дошла до нужной кондиции, выключаем нагрев, добавляем ∼0.7 ст.л. слив. масла (слайс 4-5 мм толщины), и яйцо. Если нужно — еще подсолить.

Хорошенько перемешиваем, охлаждаем до комнатной температуры, и используем.

Tags: Пироги, Несладкая выпечка, Начинка